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诗文
手撕葱油饼
释义
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
葱花
适量
猪油
适量
十三香
适量
盐
适量
水
适量
五香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
手撕葱油饼的做法步骤
1
面粉加少许盐(这里我用了300克粉)
2
300克面粉里加入150克水,面粉和水比例一般是2比1,没有秤的就要靠手感和眼力了
3
用筷子搅拌成絮状并没有干粉的状态,开始用手揉成面团
4
初次揉成的团,像不像月球表面啊,哈哈,没关系,静置一会让面团醒个10分钟左右
5
醒面的时候就可以来做葱油了,很简单,把葱花,猪油,一点干面粉,13香粉和盐一起搅拌均匀
6
大概就是这种程度就可以了,如果不嫌麻烦,可以锅里加热用油炸一下葱花,等凉了再加面粉和盐,这样更香一点,葱香味更浓
7
醒好的面团再次揉光滑,这次很光滑好漂亮了吧
8
将面团分成等份
9
取一个小面团将其擀成方形
10
然后在擀好的面皮上均匀的抹上葱油
11
从一边开始慢慢卷起来
12
卷好稍微再搓长一点,并像拧麻花一样拧一下
13
边拧边卷成饼状
14
卷好的再压扁擀薄
15
擀成这样就可以上锅煎了
16
锅里多一点油,将两面煎至金黄色即可
17
煎好切开装盘
18
也可以煎的时候直接晃动锅子,让饼在锅边撞击或者用锅铲划散让其自然成松散状
使用的厨具:电饼铛、平底锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜 饼
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更新时间:2025/6/3 18:35:18