食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手撕葱油饼的做法步骤
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1面粉加少许盐（这里我用了300克粉） -
2300克面粉里加入150克水，面粉和水比例一般是2比1，没有秤的就要靠手感和眼力了
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3用筷子搅拌成絮状并没有干粉的状态，开始用手揉成面团
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4初次揉成的团，像不像月球表面啊，哈哈，没关系，静置一会让面团醒个10分钟左右
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5醒面的时候就可以来做葱油了，很简单，把葱花，猪油，一点干面粉，13香粉和盐一起搅拌均匀
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6大概就是这种程度就可以了，如果不嫌麻烦，可以锅里加热用油炸一下葱花，等凉了再加面粉和盐，这样更香一点，葱香味更浓
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7醒好的面团再次揉光滑，这次很光滑好漂亮了吧
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8将面团分成等份
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9取一个小面团将其擀成方形
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10然后在擀好的面皮上均匀的抹上葱油
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11从一边开始慢慢卷起来
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12卷好稍微再搓长一点，并像拧麻花一样拧一下
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13边拧边卷成饼状
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14卷好的再压扁擀薄
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15擀成这样就可以上锅煎了
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16锅里多一点油，将两面煎至金黄色即可
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17煎好切开装盘
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18也可以煎的时候直接晃动锅子，让饼在锅边撞击或者用锅铲划散让其自然成松散状
使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅
所属分类：
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