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诗文 韭香金鸡
释义
韭香金鸡的做法
“鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。”

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 3只
  • 韭菜 1小把
  • 锅笋丝 50g
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 姜末 适量
  • 剁椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

韭香金鸡的做法步骤

  • 韭香金鸡的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 韭香金鸡的做法步骤:2
    2
    鸡腿肉去骨切成丁,用料酒,黑胡椒粉,食用油,淀粉腌制10分钟。
  • 韭香金鸡的做法步骤:3
    3
    鸡肉在腌制的时候把窝笋丝用开水烫一遍,韭菜切末。蒜和姜剁碎。
  • 韭香金鸡的做法步骤:4
    4
    把烫好的莴笋丝铺在盘子里,备用。
  • 韭香金鸡的做法步骤:5
    5
    锅里放油,把剁椒和郫县豆瓣酱倒入锅里小火煸炒,放白糖,超出香味。倒入姜末,继续炒1分钟。
  • 韭香金鸡的做法步骤:6
    6
    倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
  • 韭香金鸡的做法步骤:7
    7
    爆炒好的鸡肉盛出倒在铺了锅笋的盘子里,再把切好的韭菜撒上。
  • 韭香金鸡的做法步骤:8
    8
    锅里烧好的热油淋上即可。(我是用了一些花椒,这样比较香)也可以不用放。
  • 韭香金鸡的做法步骤:9
    9
    上桌了哦,是不是很美味呢!^_^

小窍门

这道菜不用额外放盐,因为剁椒和郫县豆瓣都是咸的
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:20:18