“春节就快过完了，可春节贴上的膘还牢牢地长在身上~~
而且大鱼大肉之后，大部分人都喜欢些清淡饮食~~~免不了就是各种不同的素菜~~
但清淡不等于素菜~~
为了身体营养均匀，荤素合理搭配的清淡饮食才是王道~~~
比如这道【虾仁笋片】~~~~有虾，有莴笋，有胡萝卜~~~食材营养美味，做法简单，口感清淡~~~
尤其适合节后的肠胃~~减肥人士也适用哦~~”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
虾仁笋片的做法步骤
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1备好食材：虾仁去壳去肠，胡萝卜、莴笋削皮洗净；老姜，小葱洗净； -
2虾仁用适量料酒，胡椒粉，淀粉、盐抓匀，腌制片刻；
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3莴笋、胡萝卜切花刀；老姜切丝，小葱切段，一部分小葱切葱花；
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4煮锅倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出，沥干水分；
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5炒锅烧热后，调入适量油，放入姜丝、葱段煸香后，去掉姜丝，葱段；
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6放入虾仁快速滑炒至变色；
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7放入莴笋片，胡萝卜片翻炒；
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8调入适量盐，翻炒均匀；
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9关火，起锅，撒葱花。
小窍门
1、莴笋、胡萝卜烹饪前焯水，可减少烹饪时间，虾仁的口感会比较嫩；
2、莴笋、胡萝卜焯水时调入适量油、盐，可保持蔬菜的色泽，也可事先入味；
2、莴笋、胡萝卜焯水时调入适量油、盐，可保持蔬菜的色泽，也可事先入味；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜