“黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。此菜烧制时加入适量的火腿，使黄花鱼烧出来的味道更加鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
家常烧大黄鱼的做法步骤
-
1黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。 -
2在鱼身两边打一字刀。 -
3火腿切成条。 -
4热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。 -
5加入白酒。 -
6盖盖焖香。 -
7再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。 -
8盖盖焖出香味。 -
9再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。 -
10加入火腿。 -
11盖盖中火烧15分钟。 -
12再转大火收汁，关火盛盘即可。
小窍门
烧制海鱼不能加味精。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式