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诗文 【四川】米饭夹心可可蛋糕
释义
【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法
“在南方,米饭是不可缺少的主食。
但我家每顿总会剩下些米饭,有的时候我顾着吃菜,有的时候我想吃其他主食,如面,粥等,当然就顾不得米饭了。
今天也是这般,不多不少又剩了些米饭。做为主食,它不够;用它做小吃,分量又太少。
正好我又想吃蛋糕,索性就将蛋糕同主食结合起来。实验的结果就是,味道超好哦。花生酱经过烘烤后,呈“流心”状,同米饭,蛋糕都很搭。
如果你也常常遇到这种情况,不妨试试这道【米饭夹心可可蛋糕】。
如果用剩米饭做这款蛋糕,米饭一定要煮得软一点,太硬的米饭影响口感。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 42.5g
  • 鸡蛋 170g
  • 牛奶 42.5毫升
  • 糖粉 85g
  • 可可粉 42.5g
辅料
  • 剩米饭 80g
  • 花生酱 90g
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

米饭夹心可可蛋糕的做法步骤

  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:1
    1
    备好食材:高筋面粉同可可粉混合,鸡蛋同糖粉混合,备好牛奶,剩米饭,花生酱;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:2
    2
    剩米饭分成若干个小丸子,再按扁;米饭丸子比模具略小,且大小相同即可,不用特意称重;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:3
    3
    高筋面粉同可可粉混合过筛;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:4
    4
    烧一锅温水,待水温到不烫手时,将蛋盆放在温水里;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:5
    5
    隔温水用电动打蛋器打发,提起打蛋头有明显的8字;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:6
    6
    牛奶倒入蛋糊,用刮刀迅速翻拌均匀;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入部分高筋面粉、可可粉;用刮刀迅速地上下翻拌均匀;然后倒入剩下的粉类,继续翻拌均匀;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:8
    8
    模具抹油;防止米饭粘连,成品不易脱模;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:9
    9
    将米饭圆饼放入模具底部;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:10
    10
    挤上适量花生酱;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:11
    11
    再铺一个米饭圆饼,再挤上适量花生酱;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入可可面糊8分满,轻轻在桌上震几下;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱上下火180度预热,时间设置为20分钟;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:14
    14
    将模具放在烤箱中层,烤20分钟;
  • 【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:15
    15
    程序结束后,将模具取出,米饭夹心可可蛋糕就做好了。

小窍门

1、如果用剩米饭做这款蛋糕,米饭一定要煮得软一点,太硬的米饭影响口感;
2、根据烤箱不同功率,不同脾气,烘焙时间可灵活掌握;
3、使用高筋面粉,蛋糕口感Q弹;若使用低筋面粉,蛋糕口感松软;可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉;
4、模具抹油,可防止米饭粘连,成品不易脱模;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 5:23:33