“这道菜黄瓜木耳拌鸡丝做法也很简单，选用的鸡胸肉下锅煮，放入点料酒和姜片帮助去腥，如果想快速成熟，可下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块，就能缩短煮制时间。煮好的鸡胸肉手撕成细长条，再加入焯熟的木耳，切成片的的黄瓜，加入点生抽、香醋、盐等调味料简单一拌即可。这菜清脆爽口、养眼开胃、制作简单，零难度，大鱼大肉吃多了，这清爽的凉拌菜特别地受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜木耳拌鸡丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鸡脯肉放入冷水中煮，加入少许料酒和姜丝帮助去腥； -
3鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可； -
4黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝，焯时加入点盐； -
5鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝； -
6将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中； -
7加入蒜泥和红辣椒； -
8加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀； -
9后再加入少许熟花生米放入里面拌均匀即可。 -
10端上桌了。
小窍门
1.焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝；2.将黑木耳焯煮熟后切丝备用；3.将它们混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可，最后再放入花生米避免其皮了。
使用的厨具：炒锅
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