“1、甘露丝是由魔芋葡甘露聚糖直接加工而成的粉丝状高优质膳食纤维食品，热量极低。食用时先将其放入水中浸泡，待其吸水充分膨胀（约10分钟）后沥干备用。粉丝、面条中淀粉含量高而所含膳食纤维相对较少，所以热量高，多食有损人体健康，如果用甘露丝代替部分粉丝、面条将实现您健康享受美食的愿望。
2、风味（营养及食用点评）：
①.微辣鲜香，色香味俱全；若不吃辣味，可减少或免去辣椒粉，只放一点豆瓣酱；
②.此为一传统菜肴，居家餐馆均能制作。甘露丝膳食纤维代替本质为淀粉的粉丝，从根本上改变营养结构，以膳食纤维代替了糖，减少热量摄入，增加膳食纤维，使蚂蚁上树这一喜闻乐见的家常菜成为美味的健康菜肴；
③.此为2-3人份。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1首先将干的甘露丝放入凉水中浸泡，待其充分吸水膨胀（约10分钟）后沥干备用。 -
2葱、姜、蒜切末。
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3锅热入油下姜、蒜、辣椒粉，炒香后下肉末，翻炒七成熟下酱油、料酒、豆瓣，翻几下加高汤，待沸腾后加甘露丝,继续翻炒至少量水分,勾芡。
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4加味精和葱末搅匀起锅即成。