“很家常的烧带鱼，鱼类中吃的最多的就属它了，却依旧喜欢，几乎每周都会做一次。
今天的烧带鱼依旧是比较家常的做法，只是用啤酒代替了水，多放了些大蒜，带鱼吸收啤酒中的麦芽香气，味道特别浓郁，喜欢的朋友可以试一试~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1主要食材：带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角 -
2带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟
-
3葱姜、大蒜分别切片
-
4腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉
-
5锅中放食用油放入沾好淀粉的带鱼煎制
-
6煎制的时候不要急着翻面一面定型后再翻煎另一面，两面有黄噶后盛出
-
7锅中放一茶匙底油，放入葱姜、八角大蒜爆香
-
8放入煎好的带鱼。
-
9加入一听啤酒
-
10加入适量食盐1/2茶匙老抽少许白糖、食醋。
-
11大火烧沸后改小火烧制。
-
12小火烧十分钟左右，带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。
-
13上菜啦！
小窍门
清洗带鱼的时候，鱼肚子里边的黑膜一定要去掉，这层黑膜非常腥。
带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了
带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请