“很家常的烧带鱼,鱼类中吃的最多的就属它了,却依旧喜欢,几乎每周都会做一次。
今天的烧带鱼依旧是比较家常的做法,只是用啤酒代替了水,多放了些大蒜,带鱼吸收啤酒中的麦芽香气,味道特别浓郁,喜欢的朋友可以试一试~~~”
食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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1 主要食材:带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角
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2 带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟
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6 煎制的时候不要急着翻面一面定型后再翻煎另一面,两面有黄噶后盛出
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12 小火烧十分钟左右,带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。
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小窍门
清洗带鱼的时候,鱼肚子里边的黑膜一定要去掉,这层黑膜非常腥。
带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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中式宴请
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