“山药是个好东西，除了最简单省事的蒸食法外，还可以稍作加工，丰富口味。本厨研制的这道黑芝麻馅山药糕，营养、颜值两担当呵呵。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
山药糕的做法步骤
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1山药上锅蒸约20多分钟 -
2去皮，想要成品的纯白效果，同时去掉山药贴近外皮的发紫部分；不去掉也无所谓。
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3压碎
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4黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的，要干稀适中，软硬度类似豆沙馅
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5分成若干小球
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6取一块山药泥，捏成帽子形
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7放入黑芝麻馅
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8揉圆
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9塞入月饼模中，压实
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10脱模
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11山药泥一点也不粘，无需在模具里刷油。
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12山药泥里没加糖，如喜欢甜口，可适当拌点白糖、蜂蜜或炼乳啥的。
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13皮馅均匀，黑白分明
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14后来又做了一次红豆馅的，也很不错滴。
小窍门
1、面面的山药最适合做本厨这款山药糕，脆的不行。
2、这道冷食点心最好现做现吃。如一次吃不完，可放在冰箱暂时冷藏，吃的时候用微波炉加热1分钟；蒸也可以，2、3分钟就差不多。
2、这道冷食点心最好现做现吃。如一次吃不完，可放在冰箱暂时冷藏，吃的时候用微波炉加热1分钟；蒸也可以，2、3分钟就差不多。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃