“豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小点，正宗的应该是用猪油做，但家中猪油已用完，便用了黄油代替，口感比猪油做的起酥效果要差一些，但依然很好吃。如果要求不高，也可以用色拉油代替。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆沙酥球的做法步骤
-
1水油皮材料； -
2油酥材料； -
3将水油皮材料和油酥材料分别揉成团，醒15分钟； -
4将水油皮和油酥面团各等分成4小份，搓成球； -
5将水油皮球擀成圆皮，包入油酥球； -
6均匀收口； -
7擀成长舌状； -
8卷成卷，松弛15分钟； -
9卷口朝上，再次擀成长牛舌状； -
10卷起，口朝下，松弛15分钟； -
11对切8份，切面朝上； -
12擀开成圆形； -
13反过来包入豆沙馅； -
14搓圆整形； -
15入烤箱，中层，180℃，烤25分钟； -
16豆沙酥球出炉。
小窍门
1．夏季黄油从冷冻室拿出来几分钟就软化了，如果着急就用吹风机热风吹几秒钟即可，切勿化成水状；
2．如果用低筋粉制作效果能更好；
3．可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成别样酥球。
2．如果用低筋粉制作效果能更好；
3．可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成别样酥球。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙