食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄清洗干净，用镊子拔掉毛毛，斩成大块。 -
2煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。
-
3炒锅烧热加入冰糖，至冰糖融化起泡、呈红色。
-
4放入猪蹄炒糖色。
-
5加入生抽、老抽继续翻炒上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。
-
6加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1.5小时。
-
7加入盐大火收汁。
-
8至汤汁粘稠即可。
-
9成品图
-
10成品图
小窍门
1、炒糖色注意火候，不要炒过了容易发苦。
2、辣椒根据自己的吃辣程度调节，我这个看起来放的多，但是这个辣椒不太辣。
3、如果想快一些的话可以用压力锅煮好后在倒入炒锅收汁即可。
2、辣椒根据自己的吃辣程度调节，我这个看起来放的多，但是这个辣椒不太辣。
3、如果想快一些的话可以用压力锅煮好后在倒入炒锅收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 【春日美味】青团青饺
- 白灼大虾
- 干锅排骨
- 豆浆全麦馒头
- 海参炖鸡
- #春季野菜#八宝酱豆
- #春季野菜#麻酱菠菜
- 梅干菜芋头扣肉
- 美容养颜食补平民菜——黄豆炖猪蹄
- 韭菜炒鸡蛋
- 家庭版腌制酱香七彩椒
- 麻辣春笋时蔬锅
- 泡打粉版甜甜圈
- 香辣鸡爪
- 芦笋鸡丁
- 苏格圆面包
- 五花肉豆角焖面
- 红萝卜炒青椒
- 蔓越莓麻薯
- 萝卜烩豆腐
- 章鱼水煎肉的水煎汁怎么调？
- 炝生菜
- 四合院家香之香椿芽拌豆腐
- 麻辣小龙虾尾
- 糟菜炒甜笋
- 钟什么什么食的成语
- 钟什么什么鬼的成语
- 钟什么什么鸣的成语
- 钟什么什么龠的成语
- 钟什么委什么的成语
- 钟什么山什么的成语
- 钟什么并什么的成语
- 钟什么捉什么的成语
- 钟什么敏什么的成语
- 钟什么楚什么的成语
- 钟什么毓什么的成语
- 钟什么漏什么的成语
- 钟什么烛什么的成语
- 钟什么磬什么的成语
- 钟什么馔什么的成语
- 题金山（宋·赵慎）
- 题金山（宋·赵葵）
- 题金山（宋·龙大渊）
- 题金州西园九首 垣竹（唐·姚合）
- 题金州西园九首 松坛（唐·姚合）
- 题金州西园九首 江榭（唐·姚合）
- 题金州西园九首 石庭（唐·姚合）
- 题金州西园九首 芭蕉屏（唐·姚合）
- 题金州西园九首 草阁（唐·姚合）
- 题金州西园九首 药堂（唐·姚合）
- 题金州西园九首 莓苔（唐·姚合）
- 题金州西园九首 葼径（唐·姚合）
- 题金巨山海棠诗梦图（清末近现代初·杨圻）
- 题金幼学万松亭（明·杨荣）
- 题金御史所藏王彦章观马图（元·曹伯启）
- 赵一曼/红色经典系列
- 一切皆语言(精)/心理学经典译丛
- 中国武术史话(典藏版)/传媒艺苑文丛
- 鲁滨逊漂流记/无障碍悦读
- 钢框架建筑结构抗连续性倒塌性能与分析
- 漫游日记
- 西南临边省区企业跨境合作的绩效提升--价值创造的视角/经济管理学术文库
- 人间正道-百年百部红旗谱
- 中西结合病理学
- 古代罗马史(第4版新时代高等教育历史学教材)
- 人文清华的艺术理想
- 美国的学院与美国公众/新汉译世界高等教育名著丛书
- 尹鸿自选新集--影像文化批评
- 茫茫的草原-百年百部红旗谱
- 混合云架构/阿里巴巴集团技术丛书