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诗文
四喜圆子
释义
“口感鲜香丰满,看相极佳,寓意团团圆圆,做法简单,老少皆宜.”
食材明细
主料
猪肉
200g
莲藕
适量
香菇
3个(泡发)
胡萝卜
1个
辅料
香葱
适量
十三香
适量
食盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生姜
三片
老抽
适量
葱香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
四喜圆子的做法步骤
1
将肉剁碎,放入姜片一起,去腥.
2
朝一个方向搅肉上劲,加入适量料酒,食盐,十三香,生抽和老抽一起拌匀.
3
将藕和胡萝卜切碎成细丁,拌入肉末,打入一个鸡蛋,加入切好的香葱,淋几滴麻油,朝一个方向打匀上劲.
4
锅里坐上植物油至六成热.用手将肉馅团成丸子,两手交替摔打成形,下入油锅.这是炸好的丸子.
5
用碗碟调入生抽老抽糖和适量水淋到摆盘的丸子上上蒸锅蒸20分钟.蒸好后将盘子里的汤汁倒入炒锅烧开勾欠淋到丸子上。这是成品图。
6
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 鲁菜
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更新时间:2025/10/1 14:22:55