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诗文 【烟台】水果裸蛋糕
释义
【烟台】水果裸蛋糕的做法
“如今刮起了一股烘焙风,越来越多的人都投入到烘焙这个甜蜜的大坑中。自己在家里做甜品用的材料都是自己精心挑选,可以放心食用。年夜饭的餐桌上,一盘用心做的甜点,一定会很讨大家的喜欢。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 70g
  • 绵白糖 45g
  • 玉米油 40g
  • 牛奶 60g
  • 淡奶油 200g
  • 糖粉 15g
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 糖粉 5g
  • 草莓 一颗
  • 蓝莓 半盒
  • 芒果 2个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水果裸蛋糕的做法步骤

  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入十克绵白糖,牛奶,玉米油,充分搅拌均匀。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    用橡皮刮刀翻拌均匀,得到的是细腻的蛋黄面糊。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    分三次把绵白糖加入到蛋清中,打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个,坚挺的小尖角。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中,再次拌匀。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糕取出来,平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油,中间摆放自己喜欢的水果,再盖一片蛋糕片,再挤奶油摆放水果,摆放第三块蛋糕片。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:11
    11
    最顶层挤上奶油花,摆放自己喜欢的水果,最后撒薄薄的一层糖粉。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:12
    12
    美美的水果裸蛋糕就做好了。
  • 【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

蛋糕烤好后要震一下,倒扣冷却后再脱模装饰。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新  
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更新时间:2025/3/10 13:19:15