“雪里蕻都是在秋天腌渍。在东北每到深秋，都有腌咸菜、渍酸菜的习俗。特别是雪里蕻更是受欢迎的食材，腌渍之后的雪里蕻和豆腐搭配炖制，是一道家喻户晓的菜肴，就是：“雪里蕻炖豆腐””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
雪里蕻炖豆腐的做法步骤
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1主辅料：咸雪里蕻、豆腐 -
2把咸雪里蕻浸泡1小时以上，去除多余的盐份。
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3然后把雪里蕻洗净切段。
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4起锅热油，炒香葱花。
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5放入雪里蕻翻炒均匀。
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6烹入少许生抽调味。
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7加适量清水，炖制到雪里蕻软烂。
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8放入豆腐。
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9继续炖制5分钟左右。
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10加味精提鲜。即可关火。
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11出锅盛入碗中，即可上桌。
小窍门
1、因为雪里蕻有咸度，所以没有放盐。
2、雪里蕻炖制到软烂一些才好吃。
2、雪里蕻炖制到软烂一些才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜