正宗【重庆】豆花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黄豆约60克，用温水泡发约2小时，淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。
2
豆花1碗，约500克。
3
草鱼约1000克，去鱼鳞、鱼鳃、破鳆；
4
鱼肉切片；
5
鱼骨切块；
6
鱼鳆切大条；
7
鱼头切两边；
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除鱼头外，肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟；
9
用流动清水冲洗数遍；
10
沥干水份；
11
加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根；
12
抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。
13
红苕淀粉4茶匙用清水发制；
14
倒入抓匀。
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泡姜10克、泡椒10克切细，大蒜少许；
16
小葱10根，切颗。
17
菜油0.5汤匙烧热小火，下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香；
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放鱼头，加水烧煮；
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大火煮5分钟，放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙，下骨块、鳆条、肚；
20
中火煮5分钟，小火放入豆花、鱼片；
21
待汤微开关火，洒1/3葱颗；
22
另锅，大火菜油1汤匙，放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入；
23
洒油酥黄豆和余下的葱颗即可；
24
食时，取汤汁作醮水（可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁），用漏勺取食。

诗文	【重庆】豆花鱼
释义	“鱼肉嫩滑，豆花软绵，麻辣鲜香。” 食材明细主料草鱼约1000克黄豆约60克盐 1茶匙老姜 20克玉米淀粉 1茶匙泡姜 10克小葱 10根豆瓣酱 6茶匙鸡精 2茶匙干花椒 30颗辅料豆花约500克料酒 3茶匙胡椒粉 2茶匙大葱 1根红苕淀粉 4茶匙泡椒 10克菜油 1.5汤匙野花椒 1撮干海椒 20根麻辣口味煮工艺数小时耗时高级难度豆花鱼的做法步骤 1 黄豆约60克，用温水泡发约2小时，淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。 2 豆花1碗，约500克。 3 草鱼约1000克，去鱼鳞、鱼鳃、破鳆； 4 鱼肉切片； 5 鱼骨切块； 6 鱼鳆切大条； 7 鱼头切两边； 8 除鱼头外，肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟； 9 用流动清水冲洗数遍； 10 沥干水份； 11 加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根； 12 抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。 13 红苕淀粉4茶匙用清水发制； 14 倒入抓匀。 15 泡姜10克、泡椒10克切细，大蒜少许； 16 小葱10根，切颗。 17 菜油0.5汤匙烧热小火，下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香； 18 放鱼头，加水烧煮； 19 大火煮5分钟，放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙，下骨块、鳆条、肚； 20 中火煮5分钟，小火放入豆花、鱼片； 21 待汤微开关火，洒1/3葱颗； 22 另锅，大火菜油1汤匙，放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入； 23 洒油酥黄豆和余下的葱颗即可； 24 食时，取汤汁作醮水（可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁），用漏勺取食。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	简单三明治蒜蓉炒茄子日式炼乳蔓越莓手撕面包泡椒鱼皮拌菜心黑胡椒牛排葱油手擀面長豆义燒蛋炒飯青椒酿肉水蜜桃优格草莓大福蔓越莓吐司芹菜叶烩土豆啤酒烧仔鸡玉米面馒头中种杨梅吐司红豆酒酿圆子全麦山药果仁软欧包可以烤的酸奶榴莲披萨大葱炒鸡蛋韭菜炒豆芽酱烧土豆茄块韭黄牛肉孜然泥鳅牛油果蛋糕什么乡什么饱的成语什么书什么万的成语什么书什么乐的成语什么书什么书的成语什么书什么事的成语什么书什么传的成语什么书什么体的成语什么书什么信的成语什么书什么儒的成语什么书什么冢的成语什么书什么券的成语什么书什么剑的成语什么书什么叹的成语什么书什么城的成语什么书什么契的成语东汉高士咏十四首刘翊（元·张雨）东江堤（明·祁顺）东江访介岩宿山馆（清·徐恪）东江（宋·王安石）东江（近现代·胡绳）东池即事（宋·胡铨）东池把酒（宋·邓深）东池诗（宋·叶清臣）东池诗（宋·苏为）东池避暑二首（宋·刘敞）东池（宋·孙锡）东池（宋·张耒）东池（宋·张耒）东池（宋·张耒）东池（宋·戴复古）海南人口与生态问题历史研究从卖花女到窈窕淑女--音乐剧的构思到诞生非经典关联和量子相干的熵度量克苏鲁神话(Ⅲ)(精) 鱼尾狮传奇(高胡协奏曲)/21世纪华人作曲家作品系列企业家口碑与企业家形象(关系作用机制与管理策略) 余音绕梁孤独的小螃蟹/小青鸟中国名家童话阅读宝库小鲤鱼跳龙门/小青鸟中国名家童话阅读宝库中国城市及其文明的演变信息化时代的教师专业学习(教师行动学习模式研究) 点和线相遇(点线面)/数学绘本密室犯罪推理用电脑学社交(提高社交技能的视觉策略) 奥克妈妈变形记(精)

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豆花鱼的做法步骤