“其实也可以把它看作是发酵版司康，如果分割成小块的话。
它跟先前的全麦香蕉司康除了在形式和起发方式上有所差别外，其他好像没有什么不同。
百分百纯全麦，口感很粗，涨发也不高。没有用模具，面团在烤盘里随意向四下里延伸，摊成大饼样。待到皮色金黄，麦香与香蕉的甜香交织而出，勾引着味蕾。热乎乎地掂在手里，金黄粗糙的表皮，让人想起农家烤饼。趁热来一口，最是好吃，外脆内软，带着香蕉隐隐约约的香甜。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
百分百全麦香蕉面包的做法步骤
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1用料：香蕉泥65克，水60克，干酵母2克，全麦粉125克，盐1/4小勺 -
2香蕉去皮捣泥，
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3加入水，酵母，盐，
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4搅拌均匀。
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5倒入全麦粉。
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6拌成均匀面团，基础发酵1-2小时。
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7面团长大至两倍，放入冰箱冷藏过夜，次日取出回温1-2小时。
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8简单整形后放入烤盘。进行最后发酵。
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9面团长大至两倍，
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10放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。
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11表面金黄，出炉。
小窍门
不喜欢纯全麦粉口感的，可以将一部分全麦粉换成高筋粉或中筋粉，
香蕉需选用熟透的，味道更佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
香蕉需选用熟透的，味道更佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙