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诗文 【四川】地瓜干
释义
【四川】地瓜干的做法
“地上一个大口袋,打开一看,吓了一跳,全是个顶个儿的大红薯,随便抓一个上称,至少在两斤以上。但很快就感到有些失望,不是红薯,而是白薯,红皮儿白心。虽然很甜很面,但也很噎人。吃食太多,看着也累。正好最近有点馋红薯干,这个很甜很面的白薯用来做地瓜干大概会不错。
洗干净,切大片,趁着煮饭的时候放在蒸屉里蒸熟,剩下来的,就是漫长的怎么让它变干的过程了。烤箱,暖炉。。。。就是不能指望老天。用烤箱专门儿去烤,未免太费电。电暖炉每天都得开,就搁一旁烤着。这其实是个效果不错的节能好方法,只是烤的永远赶不上吃的,往往还没烤成地瓜干,就被东一块西一块抓来吃光了。最后真正变成地瓜干的,就只剩下硕果仅存的这么几根。。。。”

食材明细

主料
  • 白薯 数斤
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

地瓜干的做法步骤

  • 【四川】地瓜干的做法步骤:1
    1
    用料:白薯数斤
  • 【四川】地瓜干的做法步骤:2
    2
    将白薯洗净切成大片
  • 【四川】地瓜干的做法步骤:3
    3
    放入蒸锅中蒸熟,
  • 【四川】地瓜干的做法步骤:4
    4
    去皮,
  • 【四川】地瓜干的做法步骤:5
    5
    切成粗条,摆放在晾架上
  • 【四川】地瓜干的做法步骤:6
    6
    放入烤箱或其他温暖处,低温烘烤。
  • 【四川】地瓜干的做法步骤:7
    7
    待表面干透,即可。

小窍门

白薯干后体积会变小,切条不宜太细。
也可以切成厚片来烘烤。
成品干湿度可以随自己喜好酌情控制。
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜   零食  
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更新时间:2025/3/15 15:50:54