“花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲！
花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色生活在浅海底！
贝壳较瘦长，是长卵圆形！
壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有一层光亮的壳皮，同心生长线较细密！
壳内白色或略带紫色，外套窦弯入！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炒花甲的做法步骤
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1炒花甲。 -
2花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。
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3锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。
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4放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。
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5放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。
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6加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
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7成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜