“快过年了，今天分享一道喜庆年夜菜，灯笼茄子，寓意张灯结彩，红红火火过大年。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
灯笼茄子的做法步骤
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1猪肉剁成泥，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，适量的食用油抓拌均匀腌制片刻。 -
2茄子先对半分切开，再用筷子夹着切，底部不切断，切到第八刀时切断。
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3再把肉馅塞入茄子夹缝里。
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4粘上层淀粉。
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5油温5成热，下入茄子小火炸至金黄捞出控油。
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6再把炸好的茄子摆入盘中，用胡萝卜和黄瓜做灯笼的装饰，香菜和圣女果做一束花。
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7取一小碗，碗中加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。
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8锅烧热，把料汁倒入锅里小火熬至浓稠状态。
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9再把料汁淋在茄子上面即可。
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10成品图！
小窍门
灯笼茄子寓意张灯结彩，红红火火过大年，提前祝大家新年快乐！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请