“煮剩下的方便面再次与鸡蛋组合。想象中，可以蒸出一道嫩滑的鸡蛋羹，方便面盘曲其间。
煮好的方便面与蛋液混合后静置一段时间，让面条充分吸收蛋汁，从而变得滋润。调料随意，有啥啥，爱啥啥。
没什么技术含量，问题只在配比上。蒸好后的方便面鸡蛋羹跟想象中差了许多。方便面太多，鸡蛋太少，看起来满眼面条，鸡蛋成了配角。蒸蛋羹看起来更像是蒸蛋饼。或许多加一个鸡蛋，就能看到蛋羹的池塘里，方便面蜿蜒游玩，可是那样鸡蛋似乎又太多。一人食，还是这蛋饼就足够。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
方便面蒸蛋羹的做法步骤
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1用料：煮方便面100克，鸡蛋1个，水发菌菇5片，水80克，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量 -
2水发菌菇切碎末，备用。
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3鸡蛋加盐打散。
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4加入水，搅拌均匀。
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5倒入方便面，打散。
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6倒入菌菇末。
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7搅拌均匀，封上保鲜膜，静置半小时以上。
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8待方便面吸饱汤汁后，加入葱花和胡椒粉，搅拌均匀。
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9倒入容器中，
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10封上保鲜膜，
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11放入沸水锅中，小火蒸约20分钟左右。
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12熟透出锅。
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13表面撒葱花。趁热食用。
小窍门
鸡蛋多加一个会更像蛋羹。
蒸制时间需根据蛋羹大小厚度酌情调整。
各调料可以根据自己口味随意调整。
蒸制时间需根据蛋羹大小厚度酌情调整。
各调料可以根据自己口味随意调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜