鸡胸切丁，加少许盐，淀粉，蛋清腌制

葱切小段，花生炸脆。

做锅放油把鸡丁葱段过油，在起锅放油，油微热加豆瓣酱辣椒花椒炝出红油，放糖醋调味，勾芡汁，放入鸡丁翻炒，出锅放入花生。