网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)
释义
松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法
“再一周就是Christmas了。
说实话,来了东北一年多、准备历经第二次的圣诞节,除了收到的几个平安果与小礼物,总觉得大环境并没太多过节的欢乐气氛(__)只能自己来营造啦~
这款杯子蛋糕做法简单,改变一下油、蛋、糖、面粉的比例,做出来的口感松软、与传统的玛芬蛋糕不同。搭配市售的漂亮纸杯、撒上糖粉,就很有圣诞节的即视感咯。
这个分量可作出3个巧克力、3个香橙杯子蛋糕。”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 60 g
  • 砂糖 70 g
  • 鸡蛋 1个(约50g)
  • 牛奶 80 ml
  • 低筋面粉 85 + 7.5 g
  • 无铝泡打粉 3 g
  • 2 g
  • 无糖可可粉 7.5 g
  • 糖渍橙皮丁 15 g
辅料
  • 防潮糖粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

松软杯子蛋糕的做法步骤

  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:1
    1
    烤箱预热180度C。黄油于室温中软化,用电动打蛋器打至颜色微泛白、感觉膨胀后,加入砂糖及盐搅拌混合(会呈现颗粒状)。
  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,分三、四次加入奶油糖霜里。每次加入蛋液都必须搅打至蛋液与奶油糖霜完全混合后,才能加下一次。
  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:3
    3
    完全混合的蛋液与奶油糖霜,会呈现柔滑状。
  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:4
    4
    加入牛奶(先不用搅拌),将85g低筋面粉、无铝泡打粉过筛加入,切拌混合无明显颗粒后、先分出一半。
  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:5
    5
    原先盆里的、续加入7.5g低筋面粉及糖渍橙皮丁,切拌混合至无明显面粉粒。
  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:6
    6
    另外一半加入7.5g无糖可可粉,切拌混合至无明显粉粒。
  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:7
    7
    用汤匙将面糊舀入耐烤纸杯中,2/3的量即可。轻震纸杯,把比较大的气泡空隙排掉。
  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:8
    8
    纸杯排放于烤盘上,放入以预热至180度C的烤箱中、先烤10分钟,调降至160度C、表面盖上烘焙纸,续烤10分钟。
  • 松软杯子蛋糕(巧克力与香橙口味)的做法步骤:9
    9
    在放凉的蛋糕表面筛上防潮糖粉,完成。

小窍门

1.如果只想做巧克力蛋糕,就将可可粉的分量改成15g(省略配方中后加的7.5g低筋面粉),并且在步骤4.和85g的低筋面粉一起过筛加入奶油霜中。其他做法不变。
2.为了保持松软口感,切拌面粉的动作次数尽量少,只要无明显粉粒即可。
3.我的烤箱比较矮,所以烤箱温度需调降。如果烤箱的高度够,其实可以一直使用180度,总时长约18分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/19 11:02:53