食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
厉家软炸里脊的做法步骤
-
1切肉：切肉时要注意横着切，确保肉的细嫩
-
2泡：把切好的里脊肉放在冰水里泡（要放冰块）约2个小时左右，至肉近鸡肉白色
-
3腌：用盐、糖、料酒腌20－30分钟
-
4做浆：面粉和蛋清搅成糊（切记只要蛋清以确保松脆），然后不能向打蛋一样向碗边敲打，要竖着筷子转圈（最好不碰碗边没声音）以免更多空气进入
-
5挂糊：切不可把肉一股脑地放入做好的浆里全部倒入，应该把腌好的肉先放在盘子里，然后把浆倒入肉上适量（以掌握薄厚），用筷子在盘子里拌匀
-
6炸：炸前锅里可以放一片姜，姜漂起的时候里脊就可以下锅炸了（呵呵）
-
7下锅：炸的时候切记一下入肉就要用两根筷子不停地搅拨肉，以使里脊更通透酥脆
小窍门
＊有冰块的水中泡2个小时；
＊竖着筷子小幅度搅蛋；
＊试油温时放入一片姜片；
＊浆浇肉上而不是把肉倒入浆里；
＊炸时不停搅拨肉
＊竖着筷子小幅度搅蛋；
＊试油温时放入一片姜片；
＊浆浇肉上而不是把肉倒入浆里；
＊炸时不停搅拨肉
- 虫草花煲鸡
- 下饭菜炒杂酱
- 荔枝果酱蛋糕
- 炸干巴菌
- 冰糖枸杞蒸蛋
- 鼓汁蒸排骨
- 凉拌豆芽
- 榴莲煲鸡
- 凤伴豆弟百年合
- 美味解馋小鲳鱼
- 花样蒸饺
- 冬瓜老鸭汤
- 青椒回锅肉
- 柠汁青瓜
- 大白菜粉条炖鸭
- 豆腐鱼腩汤
- 美味豆渣饼
- 懒人版---排骨手抓饭
- 茄汁熏鱼
- 群蔬小炒
- 快乐的早餐
- 东江酿豆腐
- 酸菜肉末
- 鸡丝荷兰豆
- 海带煲老鸭
- hoity-toity
- hoke
- hoke up
- hokey
- hokey pokey
- hoki
- hokum
- hold
- hold a candle to
- hold accountable
- hold accountable for
- hold a conversation
- hold against
- hold against
- hold a grudge
- 山中早梅（宋·释契嵩）
- 山中早秋（宋·王铚）
- 山中早秋（明·释古卷）
- 山中早行（宋·刘镇）
- 山中早行（宋·林景熙）
- 山中早行（宋·释契嵩）
- 山中早起（唐·刘乙）
- 山中时景四首（元末明初·蓝智）
- 山中春仲寄汝上王恒颍川沈冲（唐·钱起）
- 山中春兴（清·赵勋）
- 山中春怀（唐·齐己）
- 山中春思（唐·独孤及）
- 山中春晓听鸟声（明·高启）
- 山中春晓（宋·林昉）
- 山中春晚寄贾员外（唐末宋初·谭用之）
- 羊肉管理与疾病防治
- 中华优秀传统文化：国际版·第二级
- 山芽儿
- 漫画世界名著.第一辑（全6册套装）
- 字证其罪（全2册）
- 待到山花烂漫时：中国减贫故事
- 生命的战场：中国减贫英烈口述史
- 汉译名著--政治经济学大纲
- 物流工程CAD基础理论与应用实训(高等院校物流专业互联网+创新规划教材)
- 文本与视觉--红楼梦人物图鉴
- 礼仪与沟通(适用于高等卫生职业教育各专业高职高专院校公共基础系列教材)
- 上博楚竹书哲学文献研究(精)
- 图解足球运动从入门到精通(视频学习版)
- 建筑结构(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
- 城市绿地改造更新实例分析及图鉴