食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
厉家软炸里脊的做法步骤
-
1切肉：切肉时要注意横着切，确保肉的细嫩
-
2泡：把切好的里脊肉放在冰水里泡（要放冰块）约2个小时左右，至肉近鸡肉白色
-
3腌：用盐、糖、料酒腌20－30分钟
-
4做浆：面粉和蛋清搅成糊（切记只要蛋清以确保松脆），然后不能向打蛋一样向碗边敲打，要竖着筷子转圈（最好不碰碗边没声音）以免更多空气进入
-
5挂糊：切不可把肉一股脑地放入做好的浆里全部倒入，应该把腌好的肉先放在盘子里，然后把浆倒入肉上适量（以掌握薄厚），用筷子在盘子里拌匀
-
6炸：炸前锅里可以放一片姜，姜漂起的时候里脊就可以下锅炸了（呵呵）
-
7下锅：炸的时候切记一下入肉就要用两根筷子不停地搅拨肉，以使里脊更通透酥脆
小窍门
＊有冰块的水中泡2个小时；
＊竖着筷子小幅度搅蛋；
＊试油温时放入一片姜片；
＊浆浇肉上而不是把肉倒入浆里；
＊炸时不停搅拨肉
＊竖着筷子小幅度搅蛋；
＊试油温时放入一片姜片；
＊浆浇肉上而不是把肉倒入浆里；
＊炸时不停搅拨肉
- 蔓越莓超软小餐包
- 热腾腾的苦荞烤松馍，我一个你一个！
- 蒜香牡蛎
- 湖南米粉
- 韭菜盒子
- 酱炒肉丁杏鲍菇
- 绿豆沙
- 酱汁猪蹄
- 你不知道的荔枝饮品制作新做法
- 韭菜鸡蛋榆树皮面
- 酱牛肉
- 莲藕玉米胡萝卜煲排骨汤
- 粉丝炒鸡蛋
- 发糕
- 玛格丽特
- 炒萝卜缨
- 无油紫薯饼
- 烤热狗肠
- 南瓜草莓大福
- 盐水毛豆
- 莴苣炒肉
- #懒人餐#咖喱炒饭
- 木耳炒鸡蛋
- 香葱肠仔卷
- 猪肝炒大葱
- 令人同情用英语怎么说
- 令人同情的用英语怎么说
- 令人咋舌
- 令人喷饭
- 令人寒心
- 令人怀疑用英语怎么说
- 令人感兴趣用英语怎么说
- 令人捧腹
- 令人注目
- 令人温暖用英语怎么说
- 令人满意
- 令人生气的用英语怎么说
- 令人生畏
- 令人痛心
- 令人瞩目
- 满城中山靖王墓（当代·李梦唐）
- 满城道中（元·刘因）
- 满城道中（元·郝经）
- 满城风雨近重阳（宋·许月卿）
- 满城风雨近重阳（清·戴梓）
- 满城风雨近重阳（清末民国初·许南英）
- 满堂春（宋·杨巽斋）
- 满天星（清·缪公恩）
- 满宫春（宋·许棐）
- 满宫花·灯花（清·黄之隽）
- 满宫花•南园（清·彭孙遹）
- 满宫花 七夕（清末近现代初·陈方恪）
- 满宫花 初夏（明·归淑芬）
- 满宫花 和尹鹗（近现代·顾随）
- 满宫花 咏游春人（明·叶小鸾）
- 中国明代住宅室内设计思想研究/环境艺术专业博士论丛
- 统计学原理(高等院校财经类系列规划教材)
- 极乐诱惑(太平天国的兴亡)
- 亡天下(南明痛史)
- 内源主导型(浙江的开放模式理论篇)/浙江改革开放三十年研究系列
- 造型基础形态解析变体(中央美术学院设计学院学生作品)/大范本系列
- 造型基础形态表象研究(中央美术学院设计学院学生作品)/大范本系列
- 造型基础形态结构分析(中央美术学院设计学院学生作品)/大范本系列
- 精品临摹基础素描头像/大范本系列
- 帝国的正午(隋唐五代的另类历史)
- 实用眼科麻醉学(精)
- 刀锋上的文明(宋辽金西夏的另类历史)
- 铁血华年(辛亥革命那一枪)
- 纵欲时代(大明朝的另类历史)
- 子午流注温灸法