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诗文
花生碎吐司
释义
食材明细
主料
高粉
280克
糖
45克
盐
2/3小勺
酵母
1.5小勺
全蛋液
30克
牛奶
150克
无盐黄油
35克
熟花生碎
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
花生碎吐司的做法步骤
1
高粉、砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑面团。加入无盐黄油,继续揉至面团呈能拉出薄膜的扩展阶段。
2
加入熟花生碎。
3
揉匀,滚圆,放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵。
4
发酵至2.5倍大。
5
发酵好的面团排气。
6
分成3等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
松弛好后的面团擀成椭圆形。
8
翻面,由上至下卷起,成圆柱形。
9
放入模具中进行最后发酵。
10
至模具的九分满,表面喷水,进行烤制。烤制时间:烤箱180度预热后,放入面包调至150度,50分钟(时间温度请根据自家烤箱脾气调整),上色后盖锡纸。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/4 10:02:20