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诗文 雪梨猪肺汤
释义
雪梨猪肺汤的做法
“天气越显干燥,燥热伤肺,最适宜喝猪肺汤润一润了。猪肺汤很受广东家庭的喜爱,加点雪梨清甜可口,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,是一道美味功效兼备的养生汤品。”

食材明细

主料
  • 猪肺 1个
  • 雪梨 2个
辅料
  • 红枣 3个
  • 1块
  • 料酒 1勺
  • 2勺
  • 甜味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

雪梨猪肺汤的做法步骤

  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:1
    1
    把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,我清洗大概有1个钟头左右。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:2
    2
    再浸泡30分钟,用剪刀将猪肺的精华部分剪成小块备用。其它部位舍弃。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:3
    3
    将处理好的猪肺放入汤锅,放入盐3勺。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:4
    4
    料酒大致1勺左右。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:5
    5
    猪肺加清水煮开后,大致煮5分钟。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:6
    6
    将煮好的猪肺倒入清水中反复冲洗干净。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:7
    7
    将洗好后的猪肺沥干备用。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:8
    8
    姜块切片放入油锅中煸香,倒入猪肺,翻炒,直至水干。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:9
    9
    雪梨2个,去皮切块备用。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:10
    10
    将炒香的猪肺和雪梨一起倒入砂锅中,加清水煮开。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:11
    11
    水开后撇去浮沫,放入红枣3颗,料酒1勺,盐2勺,小火蛮炖1个钟头后起锅。
  • 雪梨猪肺汤的做法步骤:12
    12
    汤色奶白,口感清甜。味道棒极.......

小窍门

梨的生熟不同,也有着不同的功效。就这么吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;熟吃则可将梨榨成梨汁,加胖大海、冬瓜子、冰糖煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效;冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。本来雪梨性偏寒,但经过炖煮后寒性大减,反而滋阴清润的作用更为明显了。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:32:07