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诗文 奶油重芝士蛋糕
释义
奶油重芝士蛋糕的做法
“吃腻了某星某巴某克的芝士蛋糕了，感觉不带劲，对于芝士控来说，那种芝士还不够浓烈，所以果断做一款奶油重芝士蛋糕来满足一下口腹之欲了。”

食材明细

主料
  • 奶油芝士 200g（软化的）
  • 低筋面粉 40g
  • 鸡蛋 2个
  • 淡奶油 200ml
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶油重芝士蛋糕的做法步骤

  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料，奶油芝士提前隔水融化。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    将奶油芝士、砂糖、柠檬汁、鸡蛋放入打蛋盘中。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    使用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌至砂糖融化状态。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    一边搅拌，一边加入淡奶油。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入低筋面粉。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    使用胶刀搅拌均匀至无颗粒状态。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    将蛋糕糊倒入磨具中。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    使用锡纸，将模具底部包起，无缝隙即可。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    往烤盘中放水，采用水浴法烘烤。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    将东菱智能烤箱调整为时间1小时，上火60度，下火155度进行烘烤。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    烘烤完毕后，拿出蛋糕，稍微放凉，然后放入冰箱冷藏1小时，即可脱模切开食用。
  • 奶油重芝士蛋糕的做法步骤：13
    13
    切开成品。

小窍门

1.我使用的是东菱的智能烤箱DL-K33W进行烤制的，控温精准。
2.采用水浴法进行烘烤制作。
3.由于采用的是水浴法，所以要在模具底加一层锡纸，防止水在烘烤的过程中渗入蛋糕中。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/2 18:34:48