“过年的时候，家家都会有红烧肉，而现在生活条件好了，红烧肉反而吃得不多了。冬天，需要多吃一点肉，囤积脂肪，这个时候红烧肉是最好的选择。色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴，不喜欢吃肥肉的我，也越来越喜欢了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1准备五花肉，最好半肥半瘦。 -
2将五花肉切块，大小适中。
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3准备调料。
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4锅中倒入菜籽油，油开后倒入除了香料、姜、花椒。
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5倒入五花肉
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6倒入一勺盐。
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7翻炒，炒至五花肉变色微发黄，炒出部分的油。
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8倒入老抽，我用的东坡红，上色会比较好看。
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9翻炒入味。
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10倒入醋，继续翻炒。
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11锅中倒入水，刚好盖入五花肉。中小火煮一小时。
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12倒入冰糖，收干汁水即可。
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13味道真是棒棒哒，肥而不腻，不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。
使用的厨具：炒锅
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