食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉油爆豆腐的做法步骤
-
1豆腐切小块。 -
2锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。 -
3捞出沥干水份。 -
4青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。 -
5沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。 -
6入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。 -
7青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。 -
8锅留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。 -
9加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。 -
10淋入水淀粉勾薄芡。 -
11放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。 -
12使芡汁包裹住豆腐即可。 -
13成品 -
14成品 -
15成品 -
16成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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