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诗文
豉油爆豆腐
释义
食材明细
主料
豆腐
300g
青红辣椒
各半个
水发木耳
5朵
辅料
蒸鱼豉油
2.5勺
糖
1/2勺
蚝油
1勺
水淀粉
2勺
干淀粉
适量
洋葱
1/4个
蒜
2瓣
咸鲜 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
豉油爆豆腐的做法步骤
1
豆腐切小块。
2
锅中倒入清水,加入适量盐,放入豆腐焯烫一下。
3
捞出沥干水份。
4
青红辣椒切丁,木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用,洋葱切丁、蒜剁碎。
5
沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀,使每块豆腐都均匀裹上淀粉。
6
入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。
7
青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。
8
锅留底油,放入蒜末、洋葱丁炒香。
9
加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。
10
淋入水淀粉勾薄芡。
11
放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。
12
使芡汁包裹住豆腐即可。
13
成品
14
成品
15
成品
16
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:48:20