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诗文 豆沙夹馅麻花
释义
豆沙夹馅麻花的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 200g
  • 温水 65g
  • 鸡蛋 1个
  • 色拉油 10g
  • 20g
  • 1g
  • 酵母 2g
辅料
  • 豆沙馅 适量
  • 甜香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

豆沙夹馅麻花的做法步骤

  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:1
    1
    除豆沙馅外所有食材混合均匀揉成光滑面团,室温发酵。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:2
    2
    发酵至两倍大,揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片,切成条。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:3
    3
    取其中一条按扁,挤上一条豆沙馅。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:4
    4
    两边对折捏紧,搓圆搓长。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:5
    5
    对折后反方向搓条。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:6
    6
    将一头穿入对折处成麻花生坯。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:7
    7
    依次做好所有,此配方做了7个。静置饧发15分钟左右。冬天适当延长时间。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:8
    8
    饧发至麻花托起有轻盈感。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:9
    9
    入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆即可捞出,放入吸油纸中吸去多余油份。
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:10
    10
    成品
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:11
    11
    成品
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:12
    12
    成品
  • 豆沙夹馅麻花的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

全程用小火,以免造成外皮上色过深而内心没熟。期间要用筷子不断翻转。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 21:56:22