食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆沙夹馅麻花的做法步骤
-
1除豆沙馅外所有食材混合均匀揉成光滑面团，室温发酵。 -
2发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。 -
3取其中一条按扁，挤上一条豆沙馅。 -
4两边对折捏紧，搓圆搓长。 -
5对折后反方向搓条。 -
6将一头穿入对折处成麻花生坯。 -
7依次做好所有，此配方做了7个。静置饧发15分钟左右。冬天适当延长时间。 -
8饧发至麻花托起有轻盈感。 -
9入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆即可捞出，放入吸油纸中吸去多余油份。 -
10成品 -
11成品 -
12成品 -
13成品。
小窍门
全程用小火，以免造成外皮上色过深而内心没熟。期间要用筷子不断翻转。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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