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诗文	豆沙夹馅麻花
释义	食材明细 主料 普通面粉 200g 温水 65g 鸡蛋 1个 色拉油 10g 糖 20g 盐 1g 酵母 2g 辅料 豆沙馅 适量 甜香 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 豆沙夹馅麻花的做法步骤 1 除豆沙馅外所有食材混合均匀揉成光滑面团，室温发酵。 2 发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。 3 取其中一条按扁，挤上一条豆沙馅。 4 两边对折捏紧，搓圆搓长。 5 对折后反方向搓条。 6 将一头穿入对折处成麻花生坯。 7 依次做好所有，此配方做了7个。静置饧发15分钟左右。冬天适当延长时间。 8 饧发至麻花托起有轻盈感。 9 入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆即可捞出，放入吸油纸中吸去多余油份。 10 成品 11 成品 12 成品 13 成品。 小窍门 全程用小火，以免造成外皮上色过深而内心没熟。期间要用筷子不断翻转。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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