“蜂蜜脆底小面包，甜蜜着我整个童年，我小的时候还没有蛋糕店，有的都是一些中式点心的小店，都在街边摆着，有炉果、酥饼、江米条、月饼、还有那种有大又厚的老式饼干，后来又有了蜂蜜小蛋糕和蜂蜜脆底小面包，买回来一大袋子不一会儿就被全家人秒光，那时候真的觉着是世界上最好吃的东西了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜脆底小面包的做法步骤
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1除了黄油，所有材料混匀。 -
2揉至光滑的扩展阶段。
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3加入黄油。
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4揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。
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5盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。
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6均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟。
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7模具底部刷一层油。
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8脆底部分材料混合均匀。
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9蜂蜜兑等量的水搅拌均匀。
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10面团擀成椭圆形。
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11翻面。
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12卷起。
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13从中间切开。
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14切面沾上酥底。
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15摆入烤盘中。
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16放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻。
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17烤箱上下火180度预热烤30分钟。
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18出炉再刷一层蜂蜜水。
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19内部组织。
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20脆底。
小窍门
注意??1、夏季揉面要控制好面温，不要揉太长时间。
2、烘烤至上色要盖锡纸，避免上色过重。
2、烘烤至上色要盖锡纸，避免上色过重。
使用的厨具：烤箱
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