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诗文
红烧黄花鱼
释义
“买了条超大黄花鱼,好久沒碰上这么大的黄花鱼卖了,用来红烧美味极了。”
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
葱
2根
姜
1小块
蒜
5-6瓣
蚝油
1大匙
生抽
1大匙
老抽
1茶匙
糖
2茶匙
料酒
3大匙
盐
1茶匙
玉米油
2大匙
咸香 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
红烧黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼清洗干净,用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍,腌30分钟以上,然后用水冲洗一遍,擦干水份。(鱼太大了,锅不够大,我切两半了。)
2
热油锅,把鱼放入,大火煎至金黄。
3
翻面,把姜片和蒜放入,继续煎。
4
姜去皮切片,蒜去皮,葱切小段。
5
蚝油,生抽,老抽,糖和2大匙料酒混合。
6
倒入鱼锅里,放入半碗水,盖上盖子,大火烧开,转中小火烧7分钟。
7
其间翻面一次,或用勺子把酱汁淋在鱼身上,以便两面都入味。
8
最后撒上葱段,大火稍收汁。
9
美味的大黄花鱼,鲜香下饭。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 16:56:00