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诗文
虾酱炒豆粒
释义
“鲜香酥脆,夏日里,是泡水的米饭绝搭的佐餐之一”
食材明细
主料
黄豆
200g
辅料
虾酱
20g
料酒
3g
咸香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
虾酱炒豆粒的做法步骤
1
准备好虾酱,这东西很咸,不用放太多
2
黄豆预先泡一天,中间得换几次水,泡发之后,捞出控干水分
3
锅烧热,放油,凉油下入黄豆粒,大火将油烧热
4
油温升至七成热好,转中小火,浸炸,让黄豆粒酥脆,用漏勺推的时候,明显感觉很轻松,捞一掂一掂,哗棱哗棱响,说明就好了
5
捞出备用
6
将虾酱下入锅中,小火煎炒,下点料酒,炒香
7
下入黄豆粒,翻炒均匀
8
炒成这个样子,一定要干爽
9
出锅装盘,一顿吃不了,用保鲜膜封好,放冰箱里
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/3 16:42:31