“喜欢鲍鱼的口感，自己动手泡发，简单安全”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
泡发干鲍鱼的做法步骤
-
1取一干净无油密封容器备用，干鲍鱼洗净，放入容器，加矿泉水没过干鲍鱼，无论冬天还是夏天都建议将装容器放入冰箱里冷藏泡发。一发时间，24小时左右，视鲍鱼大小而定 -
2泡发24小时后长这样，明显大了一倍左右
-
3将泡发好的鲍鱼和老母鸡一起小火炖煮四小时以上，我用的是旧院黑鸡，四五个小时后汤浓肉烂，鲍鱼彻底汲取了母鸡的鲜香，加之它本身的鲜味，那滋味，妙不可言。食之道，使无味者入味，有味者出味，此乃烹制食物的原则。鲍鱼属于本身无味的食物，所以我们要赋味于它
-
4当然如果没有老母鸡，也可以用清水煮，类似这样，味道自然要寡淡许多
-
5煮制好的鲍鱼长这样这个时候就可以天马行空地烹调了，可以就这么空口吃，口感软糯间带着q弹。也可以炖鸡红烧吃，那滋味就馥郁多了，泡制鲍鱼的工序虽然不简单，但安全放心
使用的厨具：煮锅
所属分类：
高档
- “康”婆豆腐
- 包菜粉丝
- 青椒肉片
- 海鲜粉丝煲
- 海苔玛格丽特
- 剁椒鱼头和酸菜鱼
- 鸡丝炒面
- 萝卜香葱炸脆藕
- 酱焖辫子鱼
- 豆蔬牛肉块
- 红糖燕麦面包
- 烤肠蛋炒饭
- 香芹炒香干
- 自制煎饼
- 鱼鳔焖白菜
- 豆腐蘑菇一锅烩
- 炝炒包菜
- 烤虾
- 炸虾丸
- 珍珠圆子——晶莹剔透一点红
- 炒西兰花
- 一滴水都不加才能做出好酱--万能番茄酱
- 韭菜鸡蛋饺
- 芫茜肉末烧辣豆腐
- 炒土豆丝
- say to
- say to do
- say to yourself
- say uncle
- Say what!
- Say what
- say when
- Say when
- say yes
- say yes to
- say your piece
- sb
- sb/sth
- SC
- scab
- 蟂矶（宋·董嗣杲）
- 蟂矶（明·陶安）
- 蟆蚓（明·陶安）
- 蟋蟀吟秋燕飞二首 其一 蟋蟀吟（清·张问陶）
- 蟋蟀吟秋燕飞二首 其二 秋燕飞（清·张问陶）
- 蟋蟀吟（明·陶益）
- 蟋蟀咏（清·朱仕玠）
- 蟋蟀篇（明·邓云霄）
- 蟋蟀词（清·谢绶名）
- 蟋蟀诗（唐·罗隐）
- 蟋蟀鸣（清·张思宪）
- 蟋蟀（元·善住）
- 蟋蟀（唐·齐己）
- 蟋蟀（宋·刘敞）
- 蟋蟀（宋·李龏）
- ETS新托福考试官方指南(附光盘双语版)
- PETS青少年应试宝典(附光盘1级)
- 列那狐的故事(彩绘小名著丛书)
- 一千零一夜(彩绘小名著)
- 木偶奇遇记(彩绘小名著)
- 爱丽丝漫游奇境记(彩绘小名著)
- 贝洛童话(彩绘小名著)
- 柳林风声(彩绘小名著)
- 安徒生童话(彩绘小名著)
- 儿童增高方案
- 古代汉语习题集(修订本)
- 世界热饮名品
- 南社丛谈(历史与人物)/郑逸梅作品集
- 平庸人生
- 梦甲室存文(陈梦家著作集)