“喜欢鲍鱼的口感，自己动手泡发，简单安全”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
泡发干鲍鱼的做法步骤
-
1取一干净无油密封容器备用，干鲍鱼洗净，放入容器，加矿泉水没过干鲍鱼，无论冬天还是夏天都建议将装容器放入冰箱里冷藏泡发。一发时间，24小时左右，视鲍鱼大小而定 -
2泡发24小时后长这样，明显大了一倍左右
-
3将泡发好的鲍鱼和老母鸡一起小火炖煮四小时以上，我用的是旧院黑鸡，四五个小时后汤浓肉烂，鲍鱼彻底汲取了母鸡的鲜香，加之它本身的鲜味，那滋味，妙不可言。食之道，使无味者入味，有味者出味，此乃烹制食物的原则。鲍鱼属于本身无味的食物，所以我们要赋味于它
-
4当然如果没有老母鸡，也可以用清水煮，类似这样，味道自然要寡淡许多
-
5煮制好的鲍鱼长这样这个时候就可以天马行空地烹调了，可以就这么空口吃，口感软糯间带着q弹。也可以炖鸡红烧吃，那滋味就馥郁多了，泡制鲍鱼的工序虽然不简单，但安全放心
使用的厨具：煮锅
所属分类：
高档
- 黄金白玉粒粒香~香甜玉米粒
- 芸豆蚬子打卤面
- 孜然煎土豆
- 丝瓜虾仁汤
- 冰镇苦瓜佐五味酱 ? 哈哈苦瓜 1
- 百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2
- 话梅渍苦瓜
- 酱烧苦瓜 ? 哈哈苦瓜 3
- 韭菜鸡蛋煎卷
- 豆角蒸面
- 肉末酸豆角
- 咖喱土豆花椰菜
- 冰糖百合燕窝甜品！
- 消暑蔬菜煎饼卷
- 燕麦巧克力能量球
- 香蕉奶昔
- 零失败的美味蒸蛋糕
- 豆酱鱿鱼
- 只有想不到没有做不到
- 德普烤箱食谱——紫薯面包
- 葡萄干纸杯蛋糕
- 油淋花甲王
- 洋葱炒鸡蛋
- 烤红薯
- 面包机制作酸奶
- margaric acid
- marginal cost
- marginal effect
- marginal improvement
- marginal revenue product
- marginal sealing
- marginal seat
- marginal utility
- margin call
- margin line
- margin lines
- margin of error
- margin of safety
- margin trading
- mariana ferrer
- 谒黔宁王庙（明·史谨）
- 谒龙山国恩寺（明·释今回）
- 谒龙潭（宋·王洋）
- 谒龙门无畏师塔祈雨作（宋·宋庠）
- 谒龚自珍纪念馆即次其韵（当代·江南雨）
- 谒龚自珍纪念馆步其咏史韵（当代·吴金水）
- 谓今冬多雪天寒感而曰（当代·添雪斋）
- 谓柔立兄（宋·方翥）
- 谓麟言凤（明·郭之奇）
- 谕临蒸县官（明·朱元璋）
- 谕乌（宋·梅尧臣）
- 谕亡子（宋·姜特立）
- 谕亲友（唐·白居易）
- 谕俗二律（明·张弼）
- 谕俗诗（明·钟芳）
- 简·爱/新悦读之旅
- 秘密花园/新悦读之旅
- 傲慢与偏见/新悦读之旅
- 汤姆·索亚历险记/新悦读之旅
- 汤姆叔叔的小屋/新悦读之旅
- 爱丽丝漫游奇境/新悦读之旅
- 假如给我三天光明/新悦读之旅
- 培根随笔集/新悦读之旅
- 哈姆莱特/新悦读之旅
- 堂吉诃德/新悦读之旅
- 一千零一夜/新悦读之旅
- 安徒生童话/新悦读之旅
- 泰戈尔诗选/新悦读之旅
- 吹牛大王历险记/新悦读之旅
- 安妮日记/新悦读之旅