“喜欢鲍鱼的口感，自己动手泡发，简单安全”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
泡发干鲍鱼的做法步骤
-
1取一干净无油密封容器备用，干鲍鱼洗净，放入容器，加矿泉水没过干鲍鱼，无论冬天还是夏天都建议将装容器放入冰箱里冷藏泡发。一发时间，24小时左右，视鲍鱼大小而定 -
2泡发24小时后长这样，明显大了一倍左右
-
3将泡发好的鲍鱼和老母鸡一起小火炖煮四小时以上，我用的是旧院黑鸡，四五个小时后汤浓肉烂，鲍鱼彻底汲取了母鸡的鲜香，加之它本身的鲜味，那滋味，妙不可言。食之道，使无味者入味，有味者出味，此乃烹制食物的原则。鲍鱼属于本身无味的食物，所以我们要赋味于它
-
4当然如果没有老母鸡，也可以用清水煮，类似这样，味道自然要寡淡许多
-
5煮制好的鲍鱼长这样这个时候就可以天马行空地烹调了，可以就这么空口吃，口感软糯间带着q弹。也可以炖鸡红烧吃，那滋味就馥郁多了，泡制鲍鱼的工序虽然不简单，但安全放心
使用的厨具：煮锅
所属分类：
高档
- 土豆胡萝卜炖羊肉
- 蚝油杏鲍菇
- 素馅韭菜盒
- 【塔吉锅美食】简单也美味---什锦双色肉丸
- 草莓芝士波波
- 柠香排骨
- 鸡脚花生汤
- 滑蛋虾仁
- 香蕉面包
- 鱼腩烧豆腐
- 豆豉香菇蒸排骨
- 火腿开屏鱼
- 凉拌青菜头
- 双冬焖羊腩
- 豆腐丝炒韭菜
- 白灼金针菇
- 明前螺蛳赛吃鹅——【酱爆螺蛳】
- 南瓜蒸百合
- 水晶红酒梨球
- 松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约
- 家常版--客家酿豆腐
- 春天里的小清新-香椿苗拌核桃仁
- 家常粤式清蒸排骨
- 火腿葫芦娃
- 四鲜韭菜盒子
- 什么什么爱富的成语
- 什么什么爱幼的成语
- 什么什么爱日的成语
- 什么什么爱民的成语
- 什么什么爱水的成语
- 什么什么爱爱的成语
- 什么什么爱胎的成语
- 什么什么爱财的成语
- 什么什么爱重的成语
- 什么什么爱鹜的成语
- 什么什么爵显的成语
- 什么什么父子的成语
- 什么什么父母的成语
- 什么什么父老的成语
- 什么什么爷娘的成语
- 曲水流杯（明·郑质夫）
- 曲水流杯（明·黎民怀）
- 曲水流觞（明·王绅）
- 曲水游（元·耶律铸）
- 曲水联句诗（南北朝·萧纲）
- 曲水阁（宋·王十朋）
- 曲水（宋·喻良能）
- 曲水（宋·洪适）
- 曲江三月三日（唐·许棠）
- 曲江三章章五句（唐·杜甫）
- 曲江上巳（唐·赵璜）
- 曲江二首（唐·李山甫）
- 曲江二首（唐·杜甫）
- 曲江云舍（明·罗亨信）
- 曲江亭晚望（唐·白居易）
- 走出防空洞(精)
- 林则徐(禁烟先锋)/名人传
- 爱的教育(全彩注音美绘)/语文新课标必读美绘馆
- 若有诗书藏于心岁月从不败美人(叶嘉莹的诗词人生)
- 鸡毛掸子下蛋啦/童话梦工场
- 冒险岛数学秘密日记(6三位数加法与减法)
- 凯叔三国演义(群雄逐鹿战官渡各显神通)
- 中西流行音乐的多元化发展及现状研究
- 卫星海洋学(高等院校海洋科学专业规划教材)(精)
- 小王子(精)/周克希译品
- 最美的友谊(第2版)/最美中国丛书
- 微纳尺度下固液界面流动阻力影响因素的研究/航空航天精品系列
- 无穷维李代数(第3版)(英文版)/国外优秀数学著作原版系列
- 基于素质教育导向的高校体育教学方法模式改革理论与实践
- 中国古代杂体诗鉴赏