“喜欢鲍鱼的口感，自己动手泡发，简单安全”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
泡发干鲍鱼的做法步骤
-
1取一干净无油密封容器备用，干鲍鱼洗净，放入容器，加矿泉水没过干鲍鱼，无论冬天还是夏天都建议将装容器放入冰箱里冷藏泡发。一发时间，24小时左右，视鲍鱼大小而定 -
2泡发24小时后长这样，明显大了一倍左右
-
3将泡发好的鲍鱼和老母鸡一起小火炖煮四小时以上，我用的是旧院黑鸡，四五个小时后汤浓肉烂，鲍鱼彻底汲取了母鸡的鲜香，加之它本身的鲜味，那滋味，妙不可言。食之道，使无味者入味，有味者出味，此乃烹制食物的原则。鲍鱼属于本身无味的食物，所以我们要赋味于它
-
4当然如果没有老母鸡，也可以用清水煮，类似这样，味道自然要寡淡许多
-
5煮制好的鲍鱼长这样这个时候就可以天马行空地烹调了，可以就这么空口吃，口感软糯间带着q弹。也可以炖鸡红烧吃，那滋味就馥郁多了，泡制鲍鱼的工序虽然不简单，但安全放心
使用的厨具：煮锅
所属分类：
高档
- 清爽玉带笋
- 小土豆炖排骨
- 炸薯条
- 紫甘蓝香葱鸡蛋饼
- 七彩时蔬鹌鹑蛋
- 韩优空气炸锅简易薯条
- 水果蛋糕
- 无渣红枣酸奶
- 蒸鲍鱼
- 秋葵炒肉丝
- 七夕巧果巧食
- 柠檬鲜虾
- 心相印芋圆【红火龙果版】
- 凉拌藕片
- 芹菜炒腊肠
- 浪漫七夕【创意甜点】
- 苦瓜青菜炒饼丝
- 蒜蓉胡椒虾
- 苦瓜鸡肉汤
- 鸡蛋炒洋葱
- 葱蛋饼
- 响油蛏子
- 蒜蓉富贵虾
- 宫廷玉米饼
- 粉丝剁椒蒸丝瓜
- 什么什么罔俗的成语
- 什么什么罔地的成语
- 什么什么罔极的成语
- 什么什么罔法的成语
- 什么什么罗织的成语
- 什么什么罗钳的成语
- 什么什么罗雀的成语
- 什么什么罚罪的成语
- 什么什么罢休的成语
- 什么什么罢极的成语
- 什么什么罪人的成语
- 什么什么罪名的成语
- 什么什么罪犯的成语
- 什么什么罪盈的成语
- 什么什么罪过的成语
- 赠李金州（唐·贾岛）
- 赠李鋉师（明·释函可）
- 赠李鍊师古体一首（元末明初·唐桂芳）
- 赠李铁丸（清·戴梓）
- 赠李锐友（近现代·胡山源）
- 赠李锐同志（近现代·朱帆）
- 赠李镡（唐·杜荀鹤）
- 赠李长史歌（唐·吴融）
- 赠李阳孙（宋·晏殊）
- 赠李隐士（宋·释行海）
- 赠李雄李库兄弟（清·李锴）
- 赠李颀（唐·王维）
- 赠李颐老（宋·李光）
- 赠李駼（南北朝·江总）
- 赠李黯将军（唐·鲍溶）
- 语文(5下)/学霸
- ASP.NET Web开发技术(微课版高等院校计算机应用系列教材)
- 语文(2下)/学霸
- 国家普通话水平智能测试训练
- 服务营销(第2版21世纪经济管理新形态教材普通高等教育十二五国家级规划教材)/工商管理系列
- 天地一体化信息网络时间统一技术(精)/天地一体化信息网络丛书
- 怎样处理安全事故
- 高中思想政治(必修3政治与法治)/解透教材
- 语文(3下)/学霸
- 语文(6下)/学霸提优大试卷
- 美丽的化学元素
- 上下联动、衔接互补的医疗服务体系研究
- 敌后兵工厂
- 爆震燃烧与爆震推进
- 直流设备不拆高压引线试验导则