“喜欢鲍鱼的口感，自己动手泡发，简单安全”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
泡发干鲍鱼的做法步骤
-
1取一干净无油密封容器备用，干鲍鱼洗净，放入容器，加矿泉水没过干鲍鱼，无论冬天还是夏天都建议将装容器放入冰箱里冷藏泡发。一发时间，24小时左右，视鲍鱼大小而定 -
2泡发24小时后长这样，明显大了一倍左右
-
3将泡发好的鲍鱼和老母鸡一起小火炖煮四小时以上，我用的是旧院黑鸡，四五个小时后汤浓肉烂，鲍鱼彻底汲取了母鸡的鲜香，加之它本身的鲜味，那滋味，妙不可言。食之道，使无味者入味，有味者出味，此乃烹制食物的原则。鲍鱼属于本身无味的食物，所以我们要赋味于它
-
4当然如果没有老母鸡，也可以用清水煮，类似这样，味道自然要寡淡许多
-
5煮制好的鲍鱼长这样这个时候就可以天马行空地烹调了，可以就这么空口吃，口感软糯间带着q弹。也可以炖鸡红烧吃，那滋味就馥郁多了，泡制鲍鱼的工序虽然不简单，但安全放心
使用的厨具：煮锅
所属分类：
高档
- 木耳丝瓜丸子汤
- 清蒸排骨
- 清炒南瓜
- 椒香海带丝
- 啤酒炖鸡块
- 胡萝卜青椒炒腐竹
- 炒饭
- 酸汤水饺
- 肉末拌面条
- 酸菜肉馅水饺
- 葱姜炒海蟹
- 盐焗猪手
- 树莓雪糕
- 荞麦南瓜发糕
- 咸香苏式五仁月饼
- 麻酱豇豆
- 辣白菜芝士焗饭
- 魔鬼蛋宝宝
- 啤酒鸭
- 鲍鱼红烧肉
- 可乐大排
- 冬瓜焖鱼松
- 麻婆豆腐
- 素炸香菇
- 番茄肉丝豆角焖面
- weeks later
- week up
- we enjoy
- we enjoy english
- weensy spider
- weeper berm
- weepers hole
- weeping willow
- weeping willows
- weet time
- weevils in pantry
- weevil worms
- we get we get
- we go swimming
- weighable definition
- 菩萨蛮（清末民国初·宋育仁）
- 菩萨蛮（清末民国初·易顺鼎）
- 菩萨蛮（清末民国初·易顺鼎）
- 菩萨蛮（清末民国初·易顺鼎）
- 菩萨蛮（清末民国初·朱祖谋）
- 菩萨蛮（清末民国初·朱祖谋）
- 菩萨蛮（清末民国初·朱祖谋）
- 菩萨蛮（清末民国初·朱祖谋）
- 菩萨蛮（清末民国初·李岳瑞）
- 菩萨蛮（清末民国初·李岳瑞）
- 菩萨蛮（清末民国初·李岳瑞）
- 菩萨蛮（清末民国初·李岳瑞）
- 菩萨蛮（清末民国初·李岳瑞）
- 菩萨蛮（清末民国初·李岳瑞）
- 菩萨蛮（清末民国初·李岳瑞）
- 交通运输服务与旅游融合发展理论和实践
- 村寨里的纸文明
- 公路水运工程试验检测人员应试题解 公共基础
- 长江之子郑守仁
- 苏尔诗海(全3册)
- 画梦长江:波澜起伏的中国治水故事
- 公路水运工程试验检测人员应试题解 道路工程
- 张衡集
- 徐渭集 全民阅读版
- 课程思政"三金"优秀教学设计案例
- 竹林自选集 生活的多棱镜——逝去的真实
- 镜花缘
- AR魔法画笔(全2册)
- 校长领导力
- 生态环境科普绘本 翻开科学:水的奥秘