食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶香软麻花的做法步骤
-
1所有食材混合放入搅拌缸中。 -
2用厨师机搅拌成光滑面团，室温发酵。 -
3发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。 -
4取其中一条搓细搓长。 -
5反方向搓上劲。 -
6对折，继续顺纹路搓上劲。 -
7对折将一头从对折处穿过来，即成麻花生坯。 -
8依次做好所有，此配方我做了15个。静置15分钟左右（冬天适当延长时间） -
9至麻花明显膨胀。用手托起有轻盈感。 -
10入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆捞出，放入吸油纸中吸去多余油份即可。 -
11成品 -
12成品 -
13成品
小窍门
全程用小火，用筷子要经常翻动麻花。糖的用量是微微甜，喜欢甜的可将糖量加到80克。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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