“鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，是由专业人士研究出来的，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。
现在有市售的调味包，家庭制作时，可以选择现成的调味料，将原本麻烦的事情变得简单而快捷。
按照料包上的说明，鸡肉经过腌渍、炖煮，再搭配上自己喜欢的蔬菜，即可端上桌来享受美味，好方便，好美味呀。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
改良版鸡公煲的做法步骤
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1将琵琶鸡腿用清水洗净； -
2用刀斩成两段（或者更小块）；
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3锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；
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4水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；
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5放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；
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6将配菜和鸡公煲调料准备好；
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7紫皮洋葱切块备用；
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8莲藕切稍厚些的片备用；
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9青椒切块备用；
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10切姜丝备用；
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11炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；
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12再放入洋葱翻炒；
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13将鸡块放入锅中翻炒；
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14加入适量生抽；
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15加入少许料酒；
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16炒干水分；
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17加入热水；
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18将莲藕块放入；
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19再放入洋葱和青椒；
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20焖制20分钟即可；
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21开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小窍门
用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。
使用的厨具：炒锅
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