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诗文 牙签鸡腿肉
释义
牙签鸡腿肉的做法
“这道菜美味易操作,可作下酒菜,也可作零食。”

食材明细

主料
  • 鸡全腿 1个
辅料
  • 麻辣炸粉 1/3袋
  • 花椒粉 1勺
  • 葱碎 适量
  • 姜碎 适量
  • 生抽 2大勺
  • 白酒 1勺
  • 1小勺
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

牙签鸡腿肉的做法步骤

  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:1
    1
    鸡全腿一个,洗净表面。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:2
    2
    去骨,将肉拍松,备用。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:3
    3
    切成一厘米见方的小块,码入盘中。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:4
    4
    将葱姜碎放入鸡块上。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:5
    5
    在鸡块里加1小勺盐。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:6
    6
    倒入生抽,约2勺的量。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:7
    7
    倒入炸粉,约1/3袋。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:8
    8
    倒入花椒粉,1勺的量。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:9
    9
    倒入白酒,1勺的量(用料酒更佳,2勺的量)。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:10
    10
    抓匀,包上保鲜膜(天热时,可放入冰箱冷藏),腌制半天以上(时间越长越入味,我腌了一晚上)。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:11
    11
    用牙签将腌好鸡块,一个个串好,码入盘中备用。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:12
    12
    铁锅注油,烧热,将腌好的鸡串投入,中小火煎炸至八成熟,捞出。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:13
    13
    油再次烧热,大火,将八成熟的鸡串再次投入,复炸1分钟。
  • 牙签鸡腿肉的做法步骤:14
    14
    金黄色即可捞出食用。

小窍门

可根据各自喜好,在食用前,添加孜然、椒盐、辣椒面等调味料。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  
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更新时间:2025/3/10 17:43:08