“此菜猪肝滑嫩，口味咸鲜，含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青蒜炒猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。 -
2青蒜洗净，切斜段。 -
3炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。 -
4原锅留底油，下葱姜末炝锅。 -
5再下青蒜段煸炒。 -
6加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。 -
7倒入猪肝和蒜片炒匀。 -
8用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。
使用的厨具：平底锅
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