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诗文 辣炒田鸡
释义
辣炒田鸡的做法

食材明细

主料
  • 田鸡 四只
辅料
  • 蒜头 半个
  • 适量
  • 小米辣 三两只
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣炒田鸡的做法步骤

  • 1
    田鸡用蚝油少许、生抽少许、淀粉少许、酒和胡椒粉少许腌10分钟。
  • 2
    腌制期间可以剥蒜、切姜、辣椒。
  • 3
    锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍微变色,立即捞出备用。
  • 4
    锅中留底油爆香蒜、姜和椒。
  • 5
    放入炸好的田鸡翻炒均匀,再放少许生抽、酒爆一下即可出锅。

小窍门

先用油炸过的田鸡会外香内滑。不容易老。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 19:18:41