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诗文 菌菇烧鱼片
释义
菌菇烧鱼片的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 500克
  • 香菇 50克
  • 竹荪 10克
  • 黄花菜 50克
  • 黑木耳 10克
  • 笋干 50克
  • 酸菜 1包
  • 生姜 1块
辅料
  • 郫县豆瓣酱 2大勺
  • 料酒 2大勺
  • 花椒 10颗
  • 香料 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

菌菇烧鱼片的做法步骤

  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：1
    1
    准备的用料。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：2
    2
    准备好的菌菇用水泡开。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：3
    3
    泡好的食才洗净沥干，酸菜切丝。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：4
    4
    鱼段剔骨，鱼肉片成薄片，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：5
    5
    油加热，煸香花椒，香料，姜片。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：6
    6
    加入鱼骨，郫县豆瓣酱炒匀，加料酒，鸡精，水熬汤。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：7
    7
    另外用一只锅加点油煸炒酸菜，菌菇。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀，加点鸡精，料酒。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：9
    9
    熬好的鱼汤倒进。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：10
    10
    烧开后关火，把鱼片逐片加入。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：11
    11
    全部放进后开大火烧开就可以。
  • 菌菇烧鱼片的做法步骤：12
    12
    微酸小辣汤浓味鲜的菌菇烧鱼片就做好了。

小窍门

菌菇的加入有很大的随意性，想加什么就加什么！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/12 4:12:43