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诗文 牛腩炖萝卜
释义
牛腩炖萝卜的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 300克
  • 白萝卜 500克
辅料
  • 干山楂 4个
  • 香菜 3根
  • 干辣椒 5个
配料
  • 生姜 1大块
  • 大蒜 3粒
  • 食用油 3汤匙
  • 小天鹅火锅料 80克
  • 花椒 20粒
  • 八角 2粒
  • 太太乐鸡粉 1茶匙
  • 味极鲜酱油 1汤匙
  • 白糖 1茶匙
  • 白酒 半汤匙
  • 盐 适量
  • 麻辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：1
    1
    将牛腩洗净切成块。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：2
    2
    生姜拍破。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：3
    3
    将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：4
    4
    炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：5
    5
    放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：6
    6
    锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：7
    7
    将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：8
    8
    大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：9
    9
    将白萝卜去皮切成块。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：10
    10
    以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：11
    11
    将香菜洗净切成段。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤：12
    12
    将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

小窍门

加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣，喜辣的朋友另行选择。
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更新时间：2025/12/2 7:18:24