食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆红烧肉的做法步骤
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1黄豆头一天晚上用水泡上，姜拍扁，五花肉洗净切成2厘米左右的丁，装进碗里加入料酒生抽盐抓捏一会放置1小时让味道入进去。
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2下面就是炒糖上色了，锅里加入适量的油，油温稍稍有点热就加入白糖一把，小活慢慢炒，等糖化了起泡沫成咖啡色，要观察好糖的状态和颜色，就把淹好的肉到锅里翻炒，大概炒5分钟，然后加水（我加的开水）尽量加多点，糖滚开之后把泡好的黄豆倒进锅里，大火烧5分钟，加入盐姜，转小火盖上锅盖慢慢煮。
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3煮到汤快干的时候，加入味精大火翻炒收汁，装盘！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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