“橙皮切碎，加到土司中，烤的时候就闻到了清甜的橙香味，吃到嘴里，那一股清香味，真是醉人心脾。”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
橙皮土司的做法步骤
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1中种面团原料：面包粉和耐高糖酵母粉。将酵母粉与清水混合后，倒入面包粉，和成没有干粉的面团，放冰箱冷藏发酵10个小时。 -
2主面团原料：中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、橄榄油、橙子。
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3将中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖放入面包桶，启动和面程序。
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4当面团成形时，加入盐，继续和面。
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5面团能拉出薄膜时，加入橄榄油，继续和面程序。
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6将橙子皮剥下来，刮去里面的白膜。
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7切成丁备用。
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8面团揉到能拉出手套膜时，加入橙皮碎，揉均匀即可。
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9取出面团，整理成圆形，放入盆中室温发酵。
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10当面团膨胀至2倍大时，发酵基本完成。
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11将面团从盆中取出，充分排气后均分成三份，揉成圆形，静置10分钟。
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12取出一个小面团，擀开后左右折叠。
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13再擀开，从上往下折叠起来，放入土司模具中。
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14将三个面团都做好后，放烤箱发酵档进行发酵，当面团涨到模具的八分满时取出。烤箱预热上火190度下火170度，预热完成将模具放入烤箱中层烤制52分钟，取出晾凉即可食用。
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15成品。
小窍门
1、面包粉的吸水性不同，添加的液体量会有不同。
2、橙皮要去掉里面的白膜。
3、烤箱温度和时间的设置，要根据自己用的烤箱特性来设置。
4、烘烤结束前几分钟，要观察面包的成熟和上色情况。
5、没有橄榄油，可以用黄油和无味的食用油代替。
2、橙皮要去掉里面的白膜。
3、烤箱温度和时间的设置，要根据自己用的烤箱特性来设置。
4、烘烤结束前几分钟，要观察面包的成熟和上色情况。
5、没有橄榄油，可以用黄油和无味的食用油代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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