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诗文
鲅鱼丸汤(私房菜5)
释义
食材明细
主料
鲅鱼
一条
鸡蛋
两个
辅料
葱
适量
姜
适量
紫菜
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
鱼香 口味
氽 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
鲅鱼丸汤私房菜的做法步骤
1
去头开膛,洗净。
2
剔出的鱼肉,用刀刃焙碎
3
加入两个蛋清,搅上劲
4
挤成小丸,冷水下锅
5
待丸子飘起时,捞出待用
6
用剩下的蛋黄做成鸡蛋皮,切成细丝
7
起锅加水(鸡汤最好),加葱姜,煮沸、加紫菜、丸子烧开,
8
盛入汤碗,加胡椒粉、香菜。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/3/15 5:39:11