“妈妈的味道，小时候妈妈常做给我们吃，那时候白面少，妈妈有时候会兑点玉米面，看上去更黄，只是没有白面细腻，口感也会差些，但却是那个年代夏天最好的美食了，至今都不能忘怀，每年夏秋季都会再现餐桌，糯糯甜甜的，还有点点的咸，带上葱香，依然是最好的美味，现在的小朋友都一样的喜欢。嫩玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
嫩玉米饼的做法步骤
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1备齐材料 -
2胡萝卜去皮洗净
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3嫩玉米摘洗干净擦碎
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4打入鸡蛋搅拌均匀
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5擦入胡萝卜丝搅拌均匀
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6加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水
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7加入葱碎、盐搅拌均匀
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8选用大小适宜的勺子
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9不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中
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10待表面看上去变色了，翻面烙熟
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11出锅装盘。
小窍门
1、玉米要尽可能选择嫩一点，擦出来浆多更细腻。
2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。
3、如果浆少，可以少量兑点水。
2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。
3、如果浆少，可以少量兑点水。
使用的厨具：平底锅
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