“孩子爸买了紫苏叶，腌了起来。味道鲜美。
紫苏入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》，在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。
紫苏的营养价值
紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。
紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。”
食材明细
- 原味 口味
- 腌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腌苏子叶的做法步骤
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1备好食材 -
2苏子叶洗净，铺在烧开水的蒸帘上，蒸5分钟 -
3蒜切成蒜蓉，葱切碎 -
4生抽、料酒、盐、糖、辣椒面、调成汁，和蒜蓉拌匀 -
5苏子叶拿出晾凉，码入盘中，每隔2至3片铺上蒜蓉汁，然后层层码好，放入密封容器中，放入冰箱存放，随吃随取。
使用的厨具：炒锅
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