“上海老人欢喜吃腌制过的香椿，就着泡饭，那是一种享受。留住春天的味道，“四季如春”！如今的我们又有几个知道香椿的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香椿拌虾皮的做法步骤
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1香椿200克芒种虾皮25克盐、美极酱油、糖、味精、麻油、姜汁 -
2香椿氽水，捞出后迅速入冷水中投凉，沥干备用。
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3香椿切末备用。
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4虾皮放入平底锅加热烘干，淋上姜汁，使其除腥味，更香鲜美。
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5香椿末放入盐、美极酱油、糖、味精拌匀后，淋上麻油，再拌入虾皮。
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6属于春天香味的菜肴出品了---香椿拌虾皮
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7春之味
小窍门
★芒种虾皮是芒种前后处于产卵期的毛虾，这个时节的毛虾又丰腴又饱满，只有稍纵即逝的一个月产期，用这最佳一个月捕捞的虾制作的虾皮，就是虾皮中的极品。
★姜汁简易做法：姜末加水浸泡少许时间，过滤姜末，留姜水。
★姜汁简易做法：姜末加水浸泡少许时间，过滤姜末，留姜水。
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