“江西资溪的红菇，陕西淳化的柴鸡，两种食材相隔千里，真是完美碰撞，奇鲜无比！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红菇鸡汤的做法步骤
-
1红菇用开水泡发 -
2肌肉改刀洗净备用 -
3凉水下锅进行焯水，放葱姜料酒 -
4红菇捞出冲水十次，用筷子搅拌激出杂质，大朵可以撕开 -
5第一次泡发的水不能倒，沉淀后只取上方清澈水，这才是汤的精髓 -
6准备备料改刀备用 -
7依次把鸡肉，红菇，葱姜枸杞倒入煲中，水一次续够，倒入泡发第一次的水，开始炖煮一小时，大火烧开转小火慢炖 -
8盛出前放盐，无需别的调味品，最好的味道是本色！！
小窍门
尽量用煲，炖出的味道更是锦上添花！家常做法，不妥见！祝您愉快！
使用的厨具：瓦煲
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