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诗文 红菇鸡汤
释义
红菇鸡汤的做法
“江西资溪的红菇,陕西淳化的柴鸡,两种食材相隔千里,真是完美碰撞,奇鲜无比!”

食材明细

主料
  • 柴鸡 半只
  • 红菇 八朵
  • 适量
  • 枸杞 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红菇鸡汤的做法步骤

  • 红菇鸡汤的做法步骤:1
    1
    红菇用开水泡发
  • 红菇鸡汤的做法步骤:2
    2
    肌肉改刀洗净备用
  • 红菇鸡汤的做法步骤:3
    3
    凉水下锅进行焯水,放葱姜料酒
  • 红菇鸡汤的做法步骤:4
    4
    红菇捞出冲水十次,用筷子搅拌激出杂质,大朵可以撕开
  • 红菇鸡汤的做法步骤:5
    5
    第一次泡发的水不能倒,沉淀后只取上方清澈水,这才是汤的精髓
  • 红菇鸡汤的做法步骤:6
    6
    准备备料改刀备用
  • 红菇鸡汤的做法步骤:7
    7
    依次把鸡肉,红菇,葱姜枸杞倒入煲中,水一次续够,倒入泡发第一次的水,开始炖煮一小时,大火烧开转小火慢炖
  • 红菇鸡汤的做法步骤:8
    8
    盛出前放盐,无需别的调味品,最好的味道是本色!!

小窍门

尽量用煲,炖出的味道更是锦上添花!家常做法,不妥见!祝您愉快!
使用的厨具:瓦煲
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更新时间:2025/3/10 17:50:58