“夏天要吃些苦味的食物，近几年发现我处理苦瓜功力的越来越强，苦瓜吃起来也没那么苦，渐渐的喜爱上了，老耿分析可能吃多了习惯了，当然也有我处理得好的原因，好吧，接受！！”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1准备的原料。 -
2苦瓜清洗干净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的囊。 -
3切薄片加少许盐腌制十分钟。 -
4再挤干苦瓜上的水分。 -
5红椒切丝，鸡蛋加少许盐，料酒打匀。 -
6水烧开加少许盐，加人苦瓜，红椒丝焯烫变色捞出。 -
7热锅凉油，加入打好鸡蛋炒熟。盛出。 -
8锅里再加少许的油，加入苦瓜，红椒，翻炒十几秒。 -
9加入炒好的鸡蛋，盐，一点水炒匀。 -
10再烧几十秒就可以。
小窍门
1.苦瓜的囊要处理干净，再加盐腌制，最后焯水这样处理出的苦瓜苦味要淡很多。
2.苦瓜表面坑坑洼洼很难清洗干净，用刷子刷比较容易洗净。
2.苦瓜表面坑坑洼洼很难清洗干净，用刷子刷比较容易洗净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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