“家里有吃货唠叨，天热就煮点粥，配点酱菜，做点锅贴就行了。就为这句话我又忙活了半天，提前熬上皮冻，和面做锅贴了！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
灌汤鲜肉锅贴的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。 -
3猪肉绞碎成肉末。 -
4皮冻一样打碎。 -
5肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。 -
6一个方向搅拌上劲。 -
7醒好的面团揪成小剂子。 -
8包入适量的肉馅。 -
9热锅凉油，油要稍微多点。 -
10放入包好的锅贴。 -
11加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。 -
12锅贴就做好了。
小窍门
1.要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。
2.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。
3.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。
2.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。
3.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。
使用的厨具：食物调理机、不粘锅、平底锅
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