食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蚕豆春笋炒咸肉的做法步骤
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1春笋剥壳洗净切薄片。 -
2咸肉切薄片。
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3香葱洗净切段。
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4蚕豆剥壳洗净。
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5锅中烧开水，加少许食盐，放入笋片焯水。
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6捞出沥干水份。
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7在将咸肉冷水下锅煮沸。
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8捞出浸泡十分钟左右。
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9热锅热油下入咸肉爆炒片刻。
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10放入蚕豆米炒至蚕豆断生。
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11加入笋片翻炒均匀。
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12锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。
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13取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。
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14将芡汁倒入锅中快速翻炒。
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15最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。
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16春日里不能错过的一道菜，咸鲜软嫩，脆爽。
使用的厨具：炒锅
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